Kartoffelsuppe mit Bockwurst

Ein kulinarischer Höhepunkt aus heimischen Zutaten.

Für vier reichhaltige Portionen Kartoffelsuppe mit Bockwurst
brauchen Sie die folgenden frischen Lebensmittel:
1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Glas Halberstädter Bockwürste
100 ml Schlagsahne (optional)
100 g durchwachsener Speck
3 Stk. Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Majoran
1 Stk. Staudensellerie
1 Bund Suppengrün
2 große Zwiebeln
1 Bund Petersilie

Für diese Kartoffelsuppe sind Halberstädter Bockwürste systemrelevant.

Ihr Geschmack ist einzigartig in der Bockwurstwelt.
Sie werden über Buchenholz im Kamin geräuchert.
So entsteht ein rauchig – kräftiges Aroma.

So einfach macht man Gourmets glücklich:

Die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.
In einem Topf mit zwei Litern Wasser ca. 30 min. kochen lassen.
Das Suppengrün und die Staudensellerie putzen und gut zerkleinern.
Das gut gespülte Gemüse mit den Kartoffeln weitere 30 min kochen.
Würzen nach persönlichen Vorlieben.
Speck, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne scharf anbraten.
Nach einer Stunde sollten Kartoffeln und Gemüse so weich sein, das sie mit einem Schneebesen zu einer fein pürierten Suppe geschlagen werden können.
Die angebratenen Zwiebeln, den Speck und den Knoblauch unterrühren.
Nach Geschmack mit der Sahne verfeinern.
Die Bockwürste* in Scheiben schneiden und in der Suppe warm werden lassen.
Das Bund Petersilie fein hacken und unterrühren.
Fertig ist die besonders würzige Kartoffelsuppe mit Bockwurst.
Der rauchige Geschmack der Bockwürste gibt ihr die entscheidende Note.

Wir wünschen guten Appetit !

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